Как корюшка стала гастрономическим символом Санкт-Петербурга
Каждую весну в городе на Неве начинается сезон корюшки — маленькой рыбки, которая в Неве как раз и обитает. С апреля ее тут готовят почти во всех ресторанах, и для многих семей приготовить корюшку дома — традиция, которая тянется через поколения.
«Я люблю сезон корюшки из-за характерного запаха, который можно встретить на улицах города. Он наш питерский «ветер перемен» — предвестник майских праздников и настоящей (уже теплой) весны», — рассказала петербурженка Елена.
Кстати, корюшка была любимым лакомством петербуржцев еще с XVIII века, как простолюдинов, так и дворян.
Рыба обладает легким огуречным запахом, и ее легко готовить — просто жаришь пару минут и наслаждаешься речным деликатесом.
Во время блокады Ленинграда, в годы Великой Отечественной войны, корюшка буквально спасла тысячи горожан от голодной смерти.
А вы пробовали когда-нибудь эту рыбу?