Какие блины любил Лев Толстой?
В кулинарной книге «Обед для Льва» Софьи Толстой более 160 рецептов, по которым она часто готовила сама. Мы нашли там и рецепт ажурных блинчиков.
В усадьбе графа Толстого было много прислуги и поваров, но его жена Софья Андреевна пристально следила за хозяйством и часто сама готовила.
В ее книге рецептов много вариантов приготовления блинов - пшеничные, скороспелые, обыкновенные. И вот такие блинчики на кефире.
Ингредиенты:
- 2 стакана кефира
- 2 стакана муки
- 2 два яйца
- 1/2 чайной ложки соды
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль и сахар по вкусу
Как готовить:
- В глубокой миске смешайте кефир, муку, яйца, сахар и соль. Слега взбейте ингредиенты венчиком.
- Размешайте соду в стакане кипятка.
- Тонкой струйкой влейте жидкость в тесто. Активно размешивайте, чтобы не было комочков.
- Оставьте смесь постоять несколько минут, добавьте растительное масло. И можно жарить блины.
Не забываем добрый совет от Софьи Андреевной: «Пей – но не допьяна, ешь – но не до отвала».
