Зачем русский художник Илья Репин ел сено
«Часто меня спрашивают, как это мы питаемся сеном и травами. Жуем ли мы их дома, в стойле, или на лугу и сколько именно?» – писала жена Репина.
Друзья, которые приезжали в гости к художнику Илье Репину, автору знаменитых картин «Бурлаки на Волге» и «Иван Грозный и сын его Иван...», с удивлением вспоминали бифштекс из клюквы, суп из сена и другие необычные блюда без мяса, которыми их угощала жена живописца Наталья Нордман-Северова.
Супруга Репина была ярой вегетарианкой и сыроедом, что многих в то время шокировало. В 1911 году она написала «Поваренную книгу для голодающих» и посвятила ее «пресыщенным». В книгу вошел и полюбившийся Репиным бульон из сена.
Автопортрет с Натальей Борисовной Нордман, 1903, Илья Репин
Рецепт вегетарианского деликатеса прост: в кастрюлю кидают сено, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и соль. Все это заваривают кипятком, а затем ставят ненадолго на огонь. Такой бульон, по словам Нордман, обеспечивает сытость на 24 часа, хорош для почек и подходит для приготовления вегетарианского борща.
Бульон из сена
В 1912 году во время просветительской лекции о пользе вегетарианского питания она отмечала: «Часто меня спрашивают, как это мы питаемся сеном и травами. Жуем ли мы их дома, в стойле, или на лугу и сколько именно? Многие принимают это питание за шутку, а некоторым кажется даже обидным, как это можно людям предлагать корм, которым до сих пор питались только животные!»
Сам Репин на диету не жаловался. Напротив, в письме другу он писал: «Бульон из сена, из кореньев, из трав – вот эликсир жизни. Сытость полная на 9 часов. Тело помолодело и я стал вынослив в ходьбе, сильнее в гимнастике и гораздо успешнее в искусстве».
