Кто и швец, и жнец, и на дуде игрец? 

Это выражение используют, когда хотят подчеркнуть, что человек — мастер на все руки. Швец — тот, кто умеет шить, жнец — тот, кто работает в поле и собирает урожай, а на дуде игрец — заправский музыкант. Иногда его можно употребить в ироничном ключе, говоря о человеке, который хватается за все подряд. 

Интересно, что это лишь часть поговорки, которая полностью звучит так: «Казак-донец и швец, и жнец, и на дуде игрец, и в хоре певец, и в бою молодец». Речь в ней идет про донских казаков: переселяясь на Дон люди, стоявшие у истоков казачества, и они должны были в буквальном смысле уметь все. И метко стрелять, и звонко петь, и возделывать землю.